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　　记者9月15日从中国农业科学院获悉，该院油料作物考虑所蚁合国内高校奏效设备出高性能固定化磷脂酶，并构建了高效的皮克林界面生物催化体系，使要道功能磷脂——磷脂酰丝氨酸的合成遵循刷新寰球记载。关系考虑恶果日前发表在海外期刊《食物化学》上。

　　磷脂酰丝氨酸四肢细胞膜的要道活性身分，是大脑必需的养分物资。多项考虑阐述，它在改善老年东说念主阿尔茨海默病症状、设备大脑损害、普及回首力以及改善情绪现象等方面阐发着进犯作用。跟着养分补充剂、功能性食物及保健品市集的握续扩大，磷脂酰丝氨酸的需求量正飞速攀升。

　　论文共同通信作家、中国农业科学院油料作物考虑所助理考虑员张羽飞先容，现在磷脂酰丝氨酸的分娩主要依赖奏凯提真金不怕火与酶法合成两种阶梯。酶法合成因原料源于自然磷脂、反映条目暖热且进程绿色可控，被视为更梦想的选拔。然则，传统酶法工艺中存在的游离酶褂讪性差、易失活的问题，制约了其产业化发展与应用。

　　针对这一瓶颈，考虑团队开展攻关，奏效创制出活性高、专一性强的固定化磷脂酶，权贵普及了酶的褂讪性和可换取愚弄性。同期，团队构建了私有的皮克林界面生物催化体系，该体系秘密地愚弄固体颗粒在油水界面酿成褂讪的界面膜，促进了酶与底物的高效战役与反映。

　　“这一新的生物催化体系展现出突出的性能。在短短20分钟的反映时间内云开体育，磷脂酰丝氨酸的滚动率即可达到93.8%，且每升反映溶剂中磷脂酰丝氨酸的含量可高达40克。”论文共同通信作家、中国农业科学院油料作物考虑所考虑员郑明明说，这一冲破性工夫不仅贬责了磷脂酰丝氨酸酶法合成产业化的艰苦，权贵普及了分娩遵循并裁减了资本，并且还为其他高附加值功能脂质的绿色生物制造提供了新的工夫念念路和器具。